La Chia son semillas secas y fluidas. Presentan una forma ovalada y un tamaño pequeño, de 1.7 a 2.0 mm de longitud. Son semillas con un aspecto brillante y su color puede ser marrón, gris o negro. Presenta un alto contenido de Omega 3 que ayuda a bajar los niveles de colesterol LDL. Son ricas en antioxidantes y minerales tales como calcio, fósforo, potasio, zinc, magnesio, cobre, vitamina E y es una fuente importante de vitaminas del complejo B que ayudan a disminuir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
Son una fuente completa de proteínas, proporcionando aminoácidos esenciales en una forma fácilmente digerible. También son una fuente fabulosa de fibra soluble. Producen sensación de saciedad y contribuyen a retrasar el aumento de azúcar en sangre.
Especiales para consumirlas enteras o molidas, con los cereales del desayuno, con ensaladas frescas, en productos de repostería o panadería o remojadas en agua o jugo.