GARBANZO

El Garbanzo es una legumbre redondeada y arrugada, de tamaño medio a grande. Son de color marrón claro. Fuente importante de proteínas, fibra, hidratos de carbono, vitaminas B1, B2, B9, C, E y K, así como en minerales como calcio, zinc, magnesio, hierro, potasio y fósforo que ayudan a mejorar las defensas del organismo. Su aporte de hierro los convierte en un alimento ideal para aquellas personas que padecen de anemia.

Mejora la circulación y ayuda a regular la presión arterial. Gracias a su contenido de zinc, es recomendado para personas con diabetes ya que ayuda al cuerpo a asimilar y almacenar insulina. Especial para ensaladas, guisos y preparaciones con carnes y pescados.

El hummus o el falafel son algunos de los platos más interesantes y sabrosos que utilizan como base esta legumbre.

Presentaciones
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Porción 50g Cant. por porción % VD (*)
Valor Energético 189 kcal = 791 kJ 9
Carbohidratos
31 g
10
Proteinas
10 g
14
Grasas totales
3 g 5
Grasas saturadas
0.3 g 1
Grasas trans
0 g
Fibra alimentaria
6 g 24
Sodio
12 mg
1


(*) Valores Diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ.
Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.

 
Preparación y
tiempos de cocción:
  • Lavar los garbanzos y dejarlos en remojo durante 24 horas.
  • Adicionar más agua a la de remojo y colocar a fuego vivo hasta lograr ebullición. Luego reducir a fuego lento manteniendo la cacerola destapada hasta lograr la cocción y terneza deseada.
  • Colar los garbanzos para remover el exceso de agua.
  • Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Origen
Córdoba
  • Córdoba
  • Suelos Molisoles y Alfisoles (de textura Franco Limosa
  • Clima templado
  • Siembra: Mayo y Junio
  • Cosecha: Octubre y Noviembre
Nuestras certificaciones: