El arroz Carnaroli Integral es un arroz un poco más largo que ancho, de mediano contenido de amilosa. Lleva el nombre de un pueblo del noroeste de Italia y es el arroz arbóreo más popular para hacer risotto. Es conocido como “El Rey de los Arroces Italianos”. Su grano es mediano, con centro yesoso y bordes cristalinos, muy rico en almidones, lo cual le confiere una consistencia cremosa, a su vez la presencia del salvado le otorga fibras, minerales y vitaminas. Al cocinarse queda ligeramente pegajoso y absorbe muy fácilmente los sabores. Ideal para preparar Risotto o acompañar guisos.
Porción 50g | Cant. por porción | % VD (*) |
---|---|---|
Valor Energético | 180.5 kcal = 758.3 kJ | 9 |
Carbohidratos
|
38.7 g
|
12 |
Proteinas |
3.75 g
|
5 |
Grasas totales
|
0.95 g | 1.7 |
Grasas saturadas
|
0.25 g | 1.1 |
Grasas trans
|
0 g
|
– |
Fibra alimentaria
|
0.95 g | 3.8 |
Sodio
|
0 mg
|
– |
(*) Valores Diarios con base a una dieta de 2.000 kcal u 8.400 kJ.
Sus valores diarios pueden ser mayores o menores dependiendo de sus necesidades energéticas.